Para muchos está fue motivo de castigo, para otros una más de las ensaladas que comimos en el liceo, no obstante, todos pintamos nuestros platos de color purpura de la remolacha. De hecho era la forma más fácil de reconocer que tanta ensalada se había comido la persona, por lo que el comandante de mesa revisaba los platos antes de apilarlos para confirmar que todos hubiesen disfrutado del delicioso manjar. Bueno, para aquellos que tienen aún ganas de disfrutarlas, conseguí una versión muy parecida a la que teníamos en el liceo.

La remolacha es conocida por los múltiples beneficios que proporciona al organismo, en especial porque tiene propiedades antioxidantes y mejora la calidad de vida. Es por ello que aquí te traemos una receta de ensalada de remolacha que es sumamente fácil y rápida de preparar. Verás que dejarás a todos encantados con esta receta. Les gustará mucho este platillo. Es sumamente delicioso y no es difícil de realizar.

Ingredientes

• 2 remolachas
• 3 papas
• 1 lata de guisantes
• 3 zanahorias
• 2 huevos sancochados
• 3 cucharadas grandes de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos

Paso 1

Lo primero que debe hacerse es pelar las papas, la zanahoria y la remolacha, de modo que queden limpias, sin ningún rastro de la concha. Posteriormente debe ponerse a hervir hasta que todas las verduras queden suficientemente blandas.

Paso 2

Una vez las verduras hayan quedado blanditas y suaves, sin dejar que se pasen de cocción, sino que queden en el punto medio, se dejan reposar en un recipiente. De este modo esperaremos a que se enfríen. Recordemos que esta ensalada se come fría, si servimos los vegetales calientes se va a arruinar la receta.

Paso 3

Si lo prefieres, luego de que estén a temperatura ambiente puedes meterlos en la nevera con un chorrito de aceite vegetal, para que tomen un sabor único. Esto le encantará a quién lo pruebe. Es delicioso.

Paso 4

Una vez estén fríos los ingredientes se le agrega los huevos sancochados picados en pequeños cubos. Lo mismo deberás hacer con los vegetales. De este modo quedarán todos uniformemente picados y se verá más bonito. Luego, agrega la lata de guisantes.