Queridos ex alumnos del Liceo Militar Gran Mariscal de Ayacucho,

¡Ha llegado el momento de hacer volar nuestros paladares en una experiencia gastronómica única! Seguro que durante nuestros estudios en el liceo, compartimos muchas risas y momentos especiales, pero hoy nos embarcaremos en un viaje culinario hacia la tierra de la auténtica paella valenciana.

Un Poco de Historia

La paella, el plato estrella de la cocina española, se originó en la hermosa región de Valencia, España. La receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy queremos compartir contigo la versión auténtica y tradicional.

Ingredientes Mágicos

Para preparar una auténtica paella valenciana, necesitarás algunos ingredientes clave. ¡No te preocupes, no necesitarás entrar en batalla para conseguirlos!

• 300 gramos de arroz de grano corto
• 150 gramos de pollo troceado
• 150 gramos de conejo troceado
• 200 gramos de judías verdes frescas
• 150 gramos de garrofón (judía blanca)
• 2 tomates maduros
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• Hebras de azafrán o colorante alimentario (si las hebras son demasiado costosas para tu bolsillo de ex alumno, el colorante funcionará igual de bien, ¡prometido!)
• 1 litro de caldo de ave o verduras
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 limón para el toque final
• ¡Ganas de disfrutar del sabor de nuestra juventud!

¡Manos a la Obra!

1. Coloca la paellera (si no tienes, una sartén grande también servirá) sobre el fuego y vierte el aceite de oliva.
2. Sofríe el pollo y el conejo durante unos minutos hasta que estén dorados. Ahora, toma un minuto para recordar aquellos días en el liceo en los que compartíamos risas y desafíos juntos.
3. Añade las judías verdes y el garrofón, y remueve bien. Deja que se cocinen por unos minutos. Mientras tanto, rememora las amistades que se forjaron en las aulas del liceo.
4. Incorpora los tomates rallados y remueve hasta que se forme una deliciosa salsa. Recuerda aquellos momentos en los que compartíamos nuestras alegrías y preocupaciones.
5. Es hora de agregar el arroz y mezclarlo con la salsa y las carnes hasta que se impregne de todos los sabores. Ahora es el momento perfecto para echar una mirada cómplice a nuestros antiguos compañeros de clase.
6. Añade las hebras de azafrán o el colorante al caldo para darle ese característico color dorado. Vierte el caldo en la paellera y esparce las ramitas de romero y tomillo. ¡La paella empieza a tomar forma!
7. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo durante otros 10 minutos. Ahora, permítete recordar con cariño aquellos momentos en los que compartíamos nuestras esperanzas y sueños.
8. Después de unos 5 minutos más a fuego lento, prueba el arroz para asegurarte de que esté en su punto. La paella estará lista cuando el arroz esté suave y jugoso.
9. Apaga el fuego y deja que la paella repose durante unos minutos antes de servir. Ex alumnos, este es el momento perfecto para reflexionar sobre lo mucho que hemos crecido desde aquellos años de estudios.

¡Bien hecho! Ahora, con la paella lista para degustar, solo nos queda un último consejo: así como la paella valenciana combina ingredientes únicos, nuestra amistad es igual de especial y auténtica.

Esperamos que esta receta de paella original valenciana te haya hecho sonreír y te anime a reunirte con viejos amigos para revivir esos hermosos recuerdos de juventud. Y, quién sabe, tal vez la próxima vez, podamos hacer una auténtica paella valenciana todos juntos.

¡Buen provecho y buen reencuentro!

Con cariño,

Tony Baldo